У Франции есть не только история страны, но и отдельная винная история, сложившаяся на протяжении многих столетий. Самые знаменитые французские виноделы наряду с историческими личностями известны во всем мире. Ежегодно французский урожай винограда составляет не менее 7 млн. тонн холеного винограда.

Шампань ― родина сегодняшних игристых вин ― шампанского. Но шампанским вино по праву зовется только здесь. Остальные государства, которые производят игристые вина, переименовали свои напитки, чтобы не пересекаться с зарегистрированным названием французского шампанского вина. Прочесть полностью »

Каждая провинция или исторический район Франции предлагает свое уникальное фирменное блюдо, которое сформировалось с течением времени и многовековых традиций. Тулуза демонстрирует бобы в горшочках, именуемые кассуле, Марсель ― суп буйабесс, включающий не только свежую рыбку, но и морские водоросли и траву.

Нормандцы дополняют этот суп орешками, а бретонцы ― капельку уксуса. Руан порадует канар а-ля руанезе ― жарким из жирной утки ― и небольшими колбасками, которые называются «андуй». Бисквиты ― прерогатива Гавра, а Онфлер поражает искусно приготовленными улитками в вине и пахучими омлетами. Лотарингия и Эльзас ― для любителей квашеностей и домашнего мяса. Прочесть полностью »

Большинство туристов манит во Францию не романтичность первой столицы мира, а не менее знаменитые шедевры французской кухни. Каждый отдельный исторический регион страны в своем роде неповторим и удивителен. Отличают один от другого климат, история, местная культура и конечно же особые деликатесы. Провинции Франции можно отличить по гастрономической славе.

В Нормандии гордостью считается кальвадос ― крепчайшая яблочная водка ― и сыры всех возможных сортов. Бретань ― загадочная область, которая угостит Вас блинчиками из непривычной гречневой муки, которые начинены яйцами всмятку, ветчиной и желтым сыром. Все эти яства запиваются яблочным выдержанным вином (сидром). Прочесть полностью »

Не зря каждый вид сыра имеет не только свой собственный и не похожий на другие вкус, но и правильную фирменную форму. Наиболее популярные ― круг, барабан, диск, квадрат, прямоугольник, цилиндр, конус, слиток, треугольник и сердечко. Камамбер и Бри всегда представлены в виде симпатичного диска. Именно такая геометрическая форма обеспечивает этим сортам равномерное «созревание».

Треугольники и прямоугольники позаимствованы из старокрестьянских традиций. Этап формовки сыра проходит в подручных емкостях, которые в основном имели такой вид. Впоследствии форма стала традицией, а не обусловленной возможностями необходимостью. Козий сыр представлен в виде конусообразных фигур. Прочесть полностью »

Во Франции настоящей печатью француза является любовь не только к изысканным винам, но и достойной закуске. Причем не любой, а специально приготовленной. Наиболее точно этому требованию отвечают французские сыры всевозможных сортов.

Наряду с винами, Франция по праву обгоняет все остальные страны по разнообразию сырного меню. Путешествуя по Франции, можно отведать это французское лакомство самых разных видов и сортов: твердый и мягкий сыр, выдержанный и молодой, покрытый пикантной корочкой или с благородной патиной плесени, козий сыр или из коровьего молока ― воистину на любой взыскательный вкус. Прочесть полностью »