Меню на Новый год не сильно отличается от рождественского.Фаршированная каштанами и трюфелями индейка и фуа-гра (очень жирная печенка) являются основными праздничными блюдами. Но иногда хозяйка по своему усмотрению заменяет данную птицу вкусно приготовленной олениной, а то и кабаньим мясом.

Порой на праздничном столе появляется рябчик или фазан – любая дичь, которая принесена охотником. Королем стола является пирог с запеченными внутри бобами. Каждый из присутствующих гостей обязательно получит по кусочку, а если кому-то повезет найти в своей порции боб, он станет новопровозглашенным «бобовым королем».

Это не просто пустой титул. Он дает дополнительно ряд привилегий. Бобовый король может отдавать приказы, а остальные согласно традиции должны в этот день его всенепременно слушаться. Новый год дает прекрасную возможность французам потчевать своих гостей лучшим вином, припасенным для празднества.

А добродетельный хозяин даже в праздничной суматохе не забудет чокнуться бокалом с самой лучшей из имеющихся в хозяйстве бочек вина, символично поздравив свою кормилицу и произнеся тост в честь нового урожая, благодарно помянув дары минувшего.

Совершая новогодний вояж по Франции, загляните в винокурню. Вы удостоитесь прекрасной возможности попробовать истинное французское шампанское, которое ароматом откроет настоящую душу страны.