У Франции есть не только история страны, но и отдельная винная история, сложившаяся на протяжении многих столетий. Самые знаменитые французские виноделы наряду с историческими личностями известны во всем мире. Ежегодно французский урожай винограда составляет не менее 7 млн. тонн холеного винограда.

Шампань ― родина сегодняшних игристых вин ― шампанского. Но шампанским вино по праву зовется только здесь. Остальные государства, которые производят игристые вина, переименовали свои напитки, чтобы не пересекаться с зарегистрированным названием французского шампанского вина.

Сегодня Франция ― первый производитель самых дорогих и лучших вин в мире. Недаром именно французские вина стремятся получить себе в коллекцию знаменитые люди. Самые известные вина ― это вина из Шампани, Бургундии, Бордо, Эльзаса, Мёза, Савойи, Прованса, Лангедока и ронской и луарской долины.

С 1855 года берет свое начало производство бордоских вин в Аквитании, где вина выдерживаются в погребах загадочных «шато» – старинных замков. Каждое вино «шато де…» имеет свой неповторимый и уникальный по аромату букет и вкус. Секрет виноделия передается преемникам в виноделии и хранится в строжайшей тайне. Грамотный выбор французского вина предполагает нахождение ключевых слов на этикетке бутылки:

Chateau (собственно название замка-«мастерской»;
Control (означает контроль качества вина и истинности его происхождения);

Appellation (название сообщества виноделов), которое упоминается в случае, когда речь идет о бургундском вине, и является альтернативным аргументом «шато».

Неспроста выбирается и особая форма бутылок с вином. Бордоские вина разливаются по «крутоплечим» бутылкам с глубокой донной выемкой. Вина из Бордо при выдержке образуют небольшой осадок, который оседает в предусмотренном для него месте, а крутые «плечики» бутылки не дают осадку попасть в бокал. Бургундские вина не образуют осадка, как следствие, и форма бутылки совершенно иная ― более «женственная», округлая и гладкая.

Настоящий знаток вин обращает внимание также и на пробку бутылки. В идеале это должен быть дуб. Дублируемая на этикетке маркировка пробки тоже подтверждает высокий уровень качества вина и его подлинность.

Французские вина выдерживаются от 5 до 20 лет, если речь идет о Бордо. Бургундия ограничивается пределом в 5-10 лет. Когда вино выдерживается более 20 лет, по специальной технологии у бутылок заменяются пробки каждые 10-15 лет.

Самые известные легендарные вина Бордо – Chateau Latour, Chateau Lafite Rotschild, Chateau Mouton Rotschild, Chateau Haut Brion и Chateau Margaux, а Бургундии – Ramonet, Fairelry и Leroy.